品名

酵母

别名

酿母

备注

酵母，可应用于食品行业,食用不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。可通过回收啤酒厂的酵母泥或为人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂;在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。由酵母自溶浸出物制得的5′-核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂。自酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐受乳糖症的消费者的需要。也可用饲料，饲料酵母通常用假丝酵母或脆壁克鲁维酵母经培养、干燥制成，不具有发酵力，细胞呈死亡状态的粉末状或颗粒状产品。含有丰富的蛋白质、B族维生、氨基酸等物质，广泛用作动物饲料的蛋白质补充物。能促进动物的生长发育，缩短饲养期，增加肉量蛋量，改良肉质和提高瘦肉率，改善皮毛的光泽度，并能增强幼禽的抗病能力。四川龙泰中雄新材料科技有限公司：专注于日用、医药辅料精细化工原料研发及产业化服务，酵母用于化学试剂及科学领域研究 。